U petak, 12. studenog 2021. održana je 16. redovita sjednica Vijeća u Vukovaru, a domaćin sjednice bilo je Veleučilište „Lavoslav Ružička“ u Vukovaru.
Na sjednici koja je održana u velikoj vijećnici Vukovarsko-srijemske županije donesena je odluka o imenovanju Organizacijskog odbora Svečane sjednice koja će se održati u travnju 2022. povodom obilježavanja 20. godišnjice djelovanja Vijeća veleučilišta i visokih škola. Provedeni su izbori za člana Matičnog povjerenstva za prirodne znanosti u koje je izabran dr. sc. Slaven Lulić, prof. v.š. sa Veleučilišta u Karlovcu. Vijeće je usvojilo i prijedlog Izmjena i dopuna popisa stručnih naziva i njihovih kratica.
Nastavno na novodonesene epidemiološke mjere, odnosno Odluku Stožera civilne zaštite Republike Hrvatske o uvođenju posebne sigurnosne mjere testiranja dužnosnika u tijelima javne vlasti od 12. studenoga 2021., Vijeće je jednoglasno usvojilo preporuku privatnim veleučilištima i visokim školama da se također pridržavaju epidemioloških mjera propisanih navedenom Odlukom Stožera civilne zaštite RH. Tekst preporuke Vijeća privatnim veleučilištima i visokim školama nalazi se na sljedećoj poveznici.